Glúten de Trigo PAIOL 500g

Marca: Paiol

Linha:   Glúten De Trigo

Peso líquido:   500 g

Ingrediente base:   Glúten De Trigo

Formato de venda:   Unidade

É integral:  Não

Modelo:  GLÚTEN DE TRIGO

 

 

 

 

Tipo de farinha: Glúten De Trigo

É livre de glúten: Sim

Quantidade: 500g

 

 

 

 

Glúten de Trigo

 

O glúten de trigo  é a proteína insolúvel da farinha de trigo.

 

No processo de extração, o glúten é isolado como uma massa úmida, elástica e coerente, possuindo uma considerável extensibilidade.

 

O glúten de trigo , em baixa temperatura, permite obter um produto que conserva suas propriedades originais: elasticidade, alto grau de vitalidade que ao colocar água na proporção adequada recupera as propriedades da massa úmida.

 

Na panificação, o glúten forma o suporte estrutural da massa do pão, que mantém retidos os gases produzidos durante a fermentação. Durante o cozimento do pão, o glúten coagula por consequência do calor e, juntamente com o gel produzido pelo amido, contribui na estrutura do pão.

 

O glúten é um melhorador natural da farinha, empregado como aditivo para incrementar a força de uma farinha standard de padaria.

 

Os produtos panificados com glúten tem maior volume e melhor textura, são uniformes e de melhor qualidade de conservação. Aumenta a tolerância ao sovar, incrementando consideravelmente o rendimento devido a elevação de absorção de água na massa.

 

 

 

 

deve estar entre 2% a 4% sobre o peso da farinha; Estocagem: Manter em local limpo, seco e fresco, na temperatura ambiente.

 

 

VALORES NUTRICIONAIS 

 

 

Quantidade por porção de 50g (1/2 Xícara) %VD(*)

Valor Energético 194Kcal 9.7

Carboidratos 7g 2.3

Proteínas 45g 60

Gorduras Totais 2g 3.6

Gorduras Saturadas 0g 0

Gorduras Trans 0g **

Fibra Alimentar 0.1g 0.4

Sódio 0mg 0

(*)% Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas.

 

 

 

 

Glúten de Trigo.

 

Após abertura da embalagem, mantenha bem fechada, armazenando-a em local fresco e seco.